Descrizione:
Formaggio da taglio dal sapore aromatico e piccante. E' un formaggio a maturazione naturale con minimo 40% di contenuto grasso sulla parte secca. Si presenta in forme da 7 kg., dall'aspetto rustico con una crosta compatta. La sua pasta è leggermente granulosa, elastica al taglio di color bianco-avorio con piccoli buchi sparsi. 

Consistenza: Pasta leggermente granulosa