Descrizione:
Formaggio da tavola da taglio a pasta compatta, stagionato di latte vaccino. Si presenta alla vista con una crosta marrone scura e una pasta dal colore arancione più o meno carico a seconda della stagione di produzione con piccoli e rari occhi, di forma cilindrica con scalzo diritto e facce piane o leggermente convesse. Ha un gusto aromatico e dolce. 

Stagionatura: 3 mesi
Consistenza: morbida, friabile, occhiatura rara.