Descrizione:
Formaggio Dop a pasta dura, prodotto con latte vaccino crudo, parzialmente scemato per affioramento, senza aggiunta di additivi, color paglierino chiaro. Privo di lattosio. La lunga stagionatura dona gusto e digeribilità. Sapore fragrante e delicato.

Stagionatura: 30 mesi
Consistenza: pasta minutamente granulosa, frattura a scaglie