Descrizione:
Formaggio a pasta cruda di colore bianco o paglierino, con abbondanti screziature verdi-blastre, dovute al processo di erborinatura, caratterizzato da un sapore leggermente piccante tendente al dolce.

Stagionatura: Minimo 4-5 mesi
Consistenza: Pasta unita, morbida e leggermente cremosa.