Descrizione:
Formaggio da tavola prodotto con latte pastorizzato

Stagionatura: minimo di 60 fino a 180 gg
Consistenza: la pasta semidura granulosa col protrarsi della stagionatura, di colore paglierino chiaro che diventa paglierino con l'invecchiamento. Occhiatura piccola e media distribuita in modo uniforme sulla pasta,