Descrizione:
Formaggio a pasta cruda di colore bianco o paglierino, con screziature verdi dovute al processo di erborinatura, dalla cremosità estrema, tanto da necessitare di un cucchiaio per la porzionatura, e dal gusto leggermente piccante.

Stagionatura: Minimo 50 gg
Consistenza: Struttura unita, dalla consistenza morbida ed extra-cremosa.